ZUTATEN ZUR SPEISE-EIS - HERSTELLUNG

Grundmassen & Pasten von PREGEL

 

Wir führen seit Jahren sämtliche Produkte von PREGEL zur Herstellung von Speise-EIS. Die hohe Qualität dieser Produkte und deren vielfältige Zertifizierungen werden österreichweit sehr geschätzt von unseren Kunden.

 

 

GRUNDMASSEN MILCH

PREGEL Milchgrundmassen zur Kaltverarbeitung erfordern keine Pasteurisierung und sind daher sehr schnell zuzubereiten. Alle Zutaten gründlich kalt vermischen und der Mix kann sogleich zum Gefrieren in die Eismaschine gegeben werden. Alle Grundmassenprodukte lassen sich auch warm verarbeiten.

STUKTURVERBESSERER

PREGEL Neutro wird einer Mischung beigemengt um diese zu besser zu binden (verdicken, stabilisieren, emulgieren). Strukturverbesserer werden eingesetzt, um verschiedene Charaktereigenschaften des Eises zu verändern (Streichfähigkeit, Cremigkeit, Haltbarkeit).

EIS-PASTEN (classic & frucht)

PREGEL führt eine umfangreiche Palette an hochwertigen klassischen Eis-Pasten. Die Rezepturen werden durch Forschung und Entwicklung laufend verbessert und an Trends angepasst. FORTE FRUTTO-Fruchtpasten sind das ideale Produkt für die Zubereitung von Fruchteis und Sorbets.


ARABESCHI

Ausschließlich ausgewählte Rohstoffe von höchster Qualität werden für die Herstellung von PREGEL ARABESCHI verwendet. Diese Köstlichkeiten eignen sich ideal zur Marmorierung, sowie zur Dekoration von Speiseeis-Sorten.

GRUNDMASSEN FRUCHT

PREGEL Fruchtgrundmassen eignen sich perfekt zur Herstellung von Fruchteis mit frischer und cremiger Struktur, abgestimmt auf die jeweiligen individuellen Wünsche des Eis-Salons. Alle Fruchtgrundmassen werden kalt verarbeitet, sollten jedoch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank reifen, bevor dieser gefroren wird.

TROCKENPRODUKTE

Wir führen ein sehr ausgewogenes Sortiment an Konzentraten mit der Funktion dem Eis den gewünschten Geschmack zu geben. Cheescake, Mascarpone, Panna Alpina, Yoggi, etc.


JOGHURT-EIS

Seit dem Jahre 1985 wird Joghurteis mit PREGEL assoziiert, seitdem weltberühmt für seine natürliche Farbe und seinen unnachahmbaren Geschmack. Die Forschung von PREGEL hat über die Jahre eine Vielzahl von unterschiedlichen Joghurt-Produkten entwickelt, die heute als Klassiker in keinem Eis-Salon fehlen dürfen.

PINO PINGUINO

Im Jahre 2010 wurde PINO PINGUINO geboren, ein absoluter Klassiker von PREGEL. Die Pino Pinguino Familie umfasst mittlerweile eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen.

Gesamter Produktkatalog von PREGEL

Den gesamten Produktkatalog von PREGEL Eis-Zutaten können Sie bitte hier downloaden ...

 

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